新營是台南縣市合併前的縣政府所在地，為北台南最繁華、商業氣息最重的轄區。新營夜市從一九八○年代就開始有攤商聚集，是只有禮拜六才封街營業的街道形夜市。
商展範圍由中華路民權路口沿著中華路延伸，和民生路呈現十字形擴散，民生路段從復興路口到三民路口，三民路民生路口亦有眾多攤販於空地上營業。
賣的東西多以吃的喝的為主，夜市停車比較不方便，若開車，可停在南新國中民生路旁再走過來，建議騎機車較為方便。
何佳佳蔥油餅
何佳佳蔥油餅是我們台南起家的人氣小吃，純手工外脆內Q的餅皮是人潮不斷的關鍵。
吳記排骨酥
排骨酥，有分帶骨與無骨兩種，中藥行所配的胡椒粉，香氣就是跟別人不同，排骨酥醃得夠味，外酥內香。
東東強地瓜球
有地瓜球和山藥球兩種口味，酥脆又帶Q的好口感。
陳記冬瓜茶
店家在攤位旁邊擺放一個大缸，現場熬煮冬瓜露，記憶中的香甜，清涼退火。
黑木台式現炒滷味
滷的很夠味，老板最後會加上九層塔增加香氣，食材煮的軟嫩，讓人不知不覺中一口接一口。
御珍鮮手工粉圓
古早味的粉圓，黑糖味道濃厚，典型的台南口味。
上榮新疆烤肉串
發跡於新營，獨特孜然風味烤肉，有烤肉醬跟孜然粉兩種調味。
QQ冰點
各種茶品和鮮奶結合，也可加仙草、粉圓、紅豆，冬瓜鮮奶最是出名。