總爺藝文中心
位於臺南麻豆的「總爺藝文中心」原為日本明治製糖株式會社的「總爺工廠」及「本社」，於一九一二年一月正式啟用開始營運。
二次大戰結束，糖廠由臺灣行政長官公署接收，歷經多次改組、合併經營，最後於一九九三年關閉。一九九八年進行拆除廠房工程時，
麻豆鎮文史工作者與當地居民意識到，這個與曾與麻豆人生活息息相關的生活記憶即將被清除，
便積極向政府提出保留的訴求。一九九九年十一月，臺南縣政府正式公告總爺紅樓辦公室、廠長宿舍、招待所、紅磚員工餐廳、日式庭園，以及百年樟樹群為縣定古蹟。
昔日載運甘蔗的老火車頭、糖廍榨石也被保存下來。
緊鄰藝文中心的「蔴荳古港文化園區」，保有清領時期遺留的港埠遺址，並設有「倒風內海故事館」。這兩個園區記錄了麻豆區自遠古至近現代的發展與變遷，
也可說是臺灣歷史的縮影。
總爺藝文中心園區腹地大，佔地四點三公頃，免門票參觀。包含四棟古蹟：紅樓、招待所、紅磚工藝館，及廠長宿舍；總爺小舖、中山堂、原總爺國小、蔴荳古港文化園區等。
園區內還有大草地與樟樹大道。以前總爺糖廠內有設立輕便道車站，行駛與台南、麻豆間的「五分車」，現今已經全拆除。
「廠長宿舍」為離地架高的單層日式木造建築，屋內採和室設計，利用移動拉窗和隔扇來變化空間與調節光線。細緻典雅的工法、壁畫與雕花工藝、富禪意的空間營造，
伴隨屋內散發出的淡淡木質香味，給人一種寧靜溫馨的和諧感。宿舍四周約有一千多坪的庭院，種植各式花草樹木，包括榕樹纏繞著椰子樹的「樹中樹」奇景、七弦竹等，
南側的日式庭園則設有打水井、洗石子材質打造的「石燈籠」。宿舍如今由「薩圖爾咖啡」經營，成為能夠坐下來細細品味日式氛圍與精品咖啡香氣的精緻空間。
「文夏故事館」為紀念「寶島歌王」文夏傳奇一生對台灣影視音文化的貢獻，選定文夏出生地麻豆設置紀念館，就位於總爺藝文中心裡。 本館展覽以文夏生命故事為主軸，利用影音同步技術，以七大主題、七個說故事的人帶領民眾閱讀文夏的豐富人生。
藝文中心園區內原本的「總爺國小」，一九四七年創立，原名「台糖第十小學」，二○○八年經台南縣政府將總爺國小與文正國小合併，引起地方抗爭，最後仍難逃廢校命運。
原校區由文化局總爺藝文中心進駐成了行政區，並改建教室為駐村藝術家工作室、宿舍，也是總爺兒童藝術學苑。
與招待所側方廊道相通的是昔日員工用膳之處「紅磚餐廳」，正門為白色、優美的仿巴洛克式門飾，在紅磚的襯托下更顯得清新、明快。餐廳地板採磨石子工法，
四周牆面多開窗，但因西、南兩側有寬闊的廊道，陽光無法直射進室內，可想像當年的用餐空間是舒適柔和且自在的。椅靠窗邊或站立在廊道上，
一眼望去盡是開闊的草地、景觀生態池、庭園與公共藝術，身處融合綠帶生態的建築中，整體氛圍讓人更覺心情舒暢。整修後的側邊牆面仍保留有部分的原始建築痕跡，
室內空間現為展示空間。
鄰近園區主要入口處的「紅樓」建於一九一一年，原是明治製糖株式会社本社的辦公室，於一九一二年正式啟用。這棟以紅磚建造的長方形洋樓風格建築歷經多次增建， 呈現簡樸、穩重、有序的空間格局；木造的室內樓板、八角裝飾扶手梯、屋樑椼架與小露臺欄架，非常古樸雅致；樓層窗戶開口的上緣中央以拱心石裝飾， 強化了整個立面線條分明的層次變化。此縣定古蹟於二○○八年二月完成修復工程，現今作為「藝文展覽空間」。遊客漫步行走在這個開放、明亮的寬敞空間裡， 除了可以感受原建築物作為辦公室，重視工作績效與嚴明管理的特色與結構，也能沈澱心情，細細品味展覽品的藝術文化之美。
「招待所」原為員工俱樂部，是日本京都式的兩層樓木構造雅屋。這座雨淋板式建築，以長條木板為牆身、木框糊紙隔間， 木質的柔和調性再搭以銅製花型落水鏈（排水風鈴），處處散發著懷古的人文氣息。招待所的格局具備左右對稱的協調性， 一樓中央為寬廣的交誼廳，兩側及二樓為房間，相對於具嚴明管理特質的磚石廠區建築，這裡是一處可讓人放鬆、休憩、互相交流的空間， 現今則規畫作為室內展覽區。